Diese einfache Hühnersuppe ist ein echter Klassiker und gehört zu den beliebtesten Hausrezepten überhaupt. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen, als traditionelle Suppe nach Omas Art oder als leichte, bekömmliche Küche – dieses Rezept überzeugt durch seinen vollen Geschmack und seine unkomplizierte Zubereitung.
Die Hühnersuppe ist ideal für Anfänger, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Durch das langsame Köcheln entsteht eine kräftige, klare Brühe, die sowohl pur als auch mit Einlage ein Genuss ist. Kein Wunder, dass sie oft als beste Hühnersuppe oder klassische Hühnerbrühe gesucht wird.
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Zutaten für 4 Portionen:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1–1,5 kg) oder 4 Hähnchenschenkel
- 2 Liter Wasser
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie (oder 2 Stangen Staudensellerie)
- 1 Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie
- Optional: Nudeln oder Reis als Einlage
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
- Hähnchen (oder Schenkel) kalt abspülen und in einen großen Topf legen. Mit dem Wasser bedecken.
Gemüse schneiden
- Karotten, Sellerie und Lauch grob schneiden. Zwiebel halbieren (mit Schale, das gibt Farbe).
Alles zusammen kochen
- Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörner in den Topf geben.
- Langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Köcheln lassen
- Ca. 60–90 Minuten sanft köcheln, zwischendurch den entstehenden Schaum abschöpfen.
Hähnchen herausnehmen
- Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
Abschmecken & servieren
- Lorbeer entfernen, kräftig salzen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Optional Nudeln oder Reis separat kochen und zur Suppe geben.
Tipps
Für extra Geschmack: ein kleines Stück Ingwer oder etwas Muskat hinzufügen
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
Perfekt auch zum Einfrieren
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