Diese Zucchini Creme Suppe ist das perfekte Rezept für Frühling und Sommer: leicht, cremig, gesund und in nur wenigen Minuten zubereitet. Frische Zucchini, aromatische Kräuter und eine feine Cremigkeit machen diese Suppe zu einem echten Highlight für warme Tage. Ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack am Abend.
Wenn du nach einer einfachen Zucchinisuppe, einer kalorienarmen Gemüsesuppe oder einem schnellen vegetarischen Rezept suchst, bist du hier genau richtig.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g frische Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft für extra Frische
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Zubereitung – Schritt für Schritt
- Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch kurz mitdünsten.
- Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe fein pürieren – hier lohnt sich ein hochwertiger Pürierstab oder Mixer
- Sahne hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Optional mit Kräutern und Zitronensaft verfeinern.
Tipps für die perfekte Zucchini Creme Suppe
Für eine vegane Zucchinisuppe einfach pflanzliche Sahne verwenden
- Mit Kartoffeln wird die Suppe noch cremiger
- Perfekt auch als kalte Zucchinisuppe an heißen Tagen
- Mit gerösteten Kernen oder Croutons servieren
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Warum diese Suppe perfekt für Frühling & Sommer ist
Diese leichte Zucchini Suppe ist besonders bekömmlich, reich an Vitaminen und schnell gemacht. Gerade in der warmen Jahreszeit sind einfache, gesunde Rezepte gefragt – und genau hier punktet diese cremige Gemüsesuppe. Sie ist:
- kalorienarm
- vegetarisch & vegan möglich
- schnell zubereitet
- ideal für Meal Prep
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