Zupfkuchen Rezept klassisch – Saftig, cremig & einfach gebacken

Zutaten für einen klassischen Zupfkuchen (Springform 26 cm)

Für den Schokoteig:

• 300 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 150 g kalte Butter
• 1 Ei

Für die Quarkfüllung:

• 750 g Magerquark
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 ml neutrales Öl
• 200 ml Milch
• 1 T L Vanilleextrakt

Zubereitung – So gelingt dir der perfekte Zupfkuchen

1. Schokoteig vorbereiten

• Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Butter in Stückchen dazugeben, Ei hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten.

👉 Tipp: Mit einer stabilen Springform mit Antihaftbeschichtung gelingt das Backen besonders gut 

• Etwa 2/3 des Teigs in die gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

2. Quarkfüllung anrühren

• Quark, Zucker, Eier, Öl, Milch, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

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• Die Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen.

3. Zupfen & Backen

• Den restlichen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Zupfkuchen ca. 60 Minuten backen.

👉 Extra-Tipp: Mit wiederverwendbarem Backpapier bleibt garantiert nichts kleben

4. Abkühlen lassen

• Den Kuchen nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen, danach vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Quarkfüllung schön stabil und reißt nicht ein.

Warum dieses Zupfkuchen Rezept begeistert

Dieses klassische Zupfkuchen Rezept überzeugt durch:

1. cremige Quarkfüllung
2. saftigen Schokoteig
3. einfache Zubereitung
4. perfektes Ergebnis ohne Backstress

• Ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt!