Diese Bananenschnitten mit Sahne und Schokolade sind ein echter Klassiker vom Blech. Der saftige Rührteig, die frischen Bananen, die luftige Sahnecreme und die knackige Schokoglasur ergeben zusammen ein perfektes Dessert.
Das Rezept ist einfach, schnell vorbereitet und ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder den Sonntagskaffee. Besonders beliebt sind diese Schnitten, weil sie wunderbar cremig und gleichzeitig fruchtig schmecken.
Zutaten für Bananenschnitten
Für den Teig
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 ml Öl
- 120 ml Milch
Zum Backen eignet sich besonders eine gleichmäßige Backform
Für den Belag
- 4–5 reife Bananen
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
Eine leistungsstarke Küchenmaschine zum Sahne schlagen spart viel Zeit
Für die Schokoladenglasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kokosöl
Zum gleichmäßigen Schmelzen eignet sich ein praktisches Wasserbad-Set
Zubereitung der Bananenschnitten
1. Teig backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker 3–4 Minuten schaumig schlagen.
Öl und Milch langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Danach vollständig auskühlen lassen.
2. Bananen vorbereiten
Die Bananen längs halbieren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
3. Sahnecreme herstellen
Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Die Sahne gleichmäßig auf den Bananen verstreichen.
Danach den Kuchen 30 Minuten kalt stellen.
4. Schokoglasur zubereiten
Schokolade grob hacken.
Zusammen mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
Kurz abkühlen lassen und gleichmäßig über die Sahneschicht verteilen.
Die Glasur fest werden lassen und den Kuchen anschließend in Schnitten schneiden.
Tipps für perfekte Bananenschnitten
- Reife Bananen verwenden
Sie sorgen für besonders intensives Aroma.
- Schokolade leicht abkühlen lassen
Ist sie zu heiß, schmilzt die Sahneschicht.
- Vor dem Schneiden gut kühlen
Dann entstehen saubere Schnitten.
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