Pasta in cremiger Champignonsoße gehört zu den beliebtesten Nudelgerichten der italienisch inspirierten Küche. Dieses einfache Pasta-Rezept überzeugt durch seine schnelle Zubereitung, eine wunderbar cremige Konsistenz und ein intensives Pilzaroma. Ob als schnelles Feierabendgericht oder als vegetarisches Wohlfühlessen – cremige Champignon Pasta ist immer eine gute Wahl.
Für die perfekte Zubereitung ist hochwertiges Kochgeschirr entscheidend. Eine beschichtete Servier- und Pastapfanne sorgt dafür, dass die Champignons gleichmäßig bräunen und die Soße ihre cremige Textur behält. Besonders praktisch sind tiefe Pfannen mit guter Wärmeverteilung, wie z. B. diese 👉 Premium-Pastapfanne
Ein scharfes, ergonomisches Kochmesser erleichtert das gleichmäßige Schneiden der Champignons und sorgt für ein sauberes Schnittbild – ein wichtiger Faktor für gleichmäßiges Garen.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Tagliatelle oder Spaghetti)
- 250 g Champignons (weiß oder braun)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 50 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Thymian (optional)
Zubereitung
Pasta kochen
- Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
Champignons vorbereiten
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Soße zubereiten
- Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
Cremige Soße
- Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren und 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Pasta unterheben
- Nudeln zur Soße geben, gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Verfeinern & Servieren
- Parmesan unterrühren, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Variationen
- Mit Speckwürfeln oder Hähnchenstreifen ergänzen
- Vegetarisch-vegan: Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen
- Extra Aroma: ein Schuss Weißwein zu den Champignons
Damit deine Pasta in cremiger Champignonsoße perfekt abgeschmeckt wird, empfiehlt sich außerdem eine digitale Küchenwaage oder ein präziser Küchenhelfer, um Mengen optimal zu dosieren – besonders bei cremigen Soßen ein echter Vorteil.
Dieses cremige Pasta-Rezept lässt sich vielseitig abwandeln und ist ideal für alle, die einfache vegetarische Gerichte lieben. Durch die Kombination aus cremiger Soße, zarten Champignons und perfekt gekochter Pasta entsteht ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
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