Baked Feta Kartoffeln sind das perfekte Ofengericht für alle, die es unkompliziert, aber unglaublich lecker lieben. Die Kombination aus cremigem Feta, knusprigen Kartoffeln und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Flexibilität: Du kannst die Kartoffeln vorher mit etwas Olivenöl marinieren, für extra Aroma frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen und den Feta nach Belieben durch würzigen Ziegenkäse ersetzen. Für ein rundum perfektes Backergebnis empfehle ich ein hochwertiges Ofenblech aus Edelstahl, das die Hitze gleichmäßig verteilt und das Ankleben verhindert.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 200 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Optional: Chiliflocken
- Zum Garnieren: frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Thymian)
- Optional: Kirschtomaten oder rote Zwiebelspalten
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C)
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine große Schüssel geben.
Würzen
- Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Knoblauch, Salz, Pfeffer (und Chili, falls gewünscht) zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
Ab in den Ofen
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie fast gar und leicht goldbraun sind.
Feta dazu
- Feta in grobe Stücke brechen und zwischen die Kartoffeln legen. Optional jetzt auch Tomaten oder Zwiebeln hinzufügen.
Weiterbacken
- Nochmals 15–20 Minuten backen, bis der Feta weich ist und die Kartoffeln schön knusprig sind.
Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt heiß genießen.
✨ Tipps & Variationen
Mit einem Klecks Joghurt- oder Knoblauchdip wird’s extra gut
Für mediterranen Geschmack: Oliven & Zitronenabrieb ergänzen
Vegan: Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen
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