Eine Gemüsepfanne in 20 Minuten ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem frisch und ausgewogen essen möchten. Dieses schnelle Gemüsepfannen-Rezept eignet sich ideal für den Feierabend, als leichtes Mittagessen oder als flexible Beilage.
Der große Vorteil einer einfachen Gemüsepfanne liegt in ihrer Vielseitigkeit: Du kannst sie jederzeit abwandeln, saisonal anpassen oder nach deinem persönlichen Geschmack würzen. Durch das kurze Anbraten bleiben Geschmack, Farbe und Biss erhalten – ideal für eine gesunde Ernährung im Alltag.
Ob als Hauptgericht oder Beilage: Eine gesunde Gemüsepfanne passt zu fast jeder Ernährungsform und lässt sich problemlos vorbereiten. Genau deshalb gehört sie zu den beliebtesten schnellen Pfannengerichten und wird häufig bei Suchmaschinen nachgefragt.
Wenn du ein schnelles, unkompliziertes Gemüsegericht suchst, das ohne großen Aufwand gelingt, ist dieses Rezept die perfekte Wahl.
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Zutaten (2 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Brokkoli (oder TK)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Sojasauce oder Kräuter der Provence
- Optional: Chili, Sesam, Feta, Tofu oder Hähnchenstreifen
Zubereitung
Vorbereiten (5 Min)
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Anbraten (5 Min)
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel (und Knoblauch) glasig braten.
Gemüse garen (8–10 Min)
- Erst Karotte & Brokkoli in die Pfanne geben, nach 2–3 Minuten Paprika und Zucchini. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten.
Würzen (2 Min)
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sojasauce abschmecken. Optional Chili oder Kräuter dazu.
Servieren
- Pur genießen oder mit Reis, Nudeln, Couscous oder Brot.
Tipps & Variationen
🧀 Mediterran: Am Ende Feta oder Oliven unterheben
🌱 Vegan & sättigend: Tofu oder Kichererbsen mitbraten
🍳 Extra schnell: Tiefkühlgemüse spart Zeit
🍋 Frisch: Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren
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