Wenn du nach einem einfachen, gesunden und leckeren Meal Prep Rezept suchst, ist dieses Hähnchen mit Ofengemüse genau das Richtige für dich. Das Gericht ist nicht nur reich an Eiweiß und Ballaststoffen, sondern auch leicht vorzubereiten und ideal, wenn du mehrere Tage im Voraus kochen möchtest.
Durch die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und frischem Ofengemüse wie Zucchini, Paprika, Süßkartoffeln und Karotten bekommst du ein vollwertiges Gericht, das dich lange satt hält – und dabei kalorienarm bleibt.
Dieses Rezept ist:
✅ perfekt für gesundes Meal Prep
✅ Low Carb & kalorienbewusst
✅ in nur 30 Minuten im Ofen fertig
✅ flexibel mit deinem Lieblingsgemüse kombinierbar
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Hähnchen mit Ofengemüse (4 Portionen)
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprika (rot & gelb)
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Süßkartoffel (oder normale Kartoffeln)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Zehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- etwas frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Alles waschen, schälen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Hähnchen marinieren
Hähnchen in Streifen oder Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz & Pfeffer würzen. Mindestens 15 Min. ziehen lassen (länger = intensiverer Geschmack).
3. Backen
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse auf ein Backblech geben, mit dem restlichen Öl, Kräutern, Salz & Pfeffer vermengen.
Hähnchenstücke darauf verteilen.
4. Backzeit
Ca. 25–30 Min. backen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
5. Servieren / Meal Prep
Abkühlen lassen, in 4 Dosen portionieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipps fürs Meal Prep
Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3–4 Tage.
Du kannst das Gemüse variieren (z. B. Brokkoli, Kürbis, grüne Bohnen).
Als Beilage passt Quinoa, Vollkornreis oder Couscous, falls du mehr Kohlenhydrate brauchst.
Für extra Frische: vor dem Essen etwas Zitronensaft oder Joghurt-Dip dazugeben.
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