Du suchst ein leichtes Sommerrezept mit Fisch, das sich schnell zubereiten lässt und gleichzeitig beeindruckend schmeckt? Dann ist dieser gegrillte Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade genau das Richtige für dich! Ideal für den nächsten Grillabend, ein sommerliches Dinner auf der Terrasse oder einfach als gesunde Mahlzeit zwischendurch.
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Lachsfilets auf dem Grill perfekt zubereitest – außen knusprig, innen zart und saftig. Dazu gibt’s erfrischende Beilagen wie Wassermelonen-Feta-Salat oder gegrilltes Sommergemüse.
Dank der Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und einem Hauch Süße entsteht ein aromatisches Geschmackserlebnis, das leicht, eiweißreich und ideal für eine bewusste Ernährung ist.
Ob du einen Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill verwendest – mit diesem Rezept gelingt dir der Lachs garantiert. Perfekt für alle, die nach einem einfachen Fischrezept für den Sommer suchen.
👉 Probiere es aus und bring frischen Wind auf deinen Grill!
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Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Lachsfilets (je ca. 180–200 g, mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone (Saft + Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Thymian), fein gehackt
- Salz, Pfeffer
- Optional: eine Prise Chiliflocken
🔥 Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Honig, Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
2. Lachs marinieren: Die Lachsfilets in der Marinade mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (nicht zu lange, sonst „gart“ die Zitrone den Fisch).
3. Grill vorbereiten: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Rost gut einfetten oder Fisch in eine Grillschale legen.
4. Grillen: Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 5–6 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen (je nach Dicke). Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein.
5. Anrichten: Mit frischen Kräutern bestreuen und optional ein paar Zitronenscheiben als Garnitur dazugeben.
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