Dieser Nudelsalat mit Pesto und Cherrytomaten ist die ideale Kombination aus Frische, Cremigkeit und intensiven Aromen. Ob für den nächsten Grillabend, als leichtes Mittagessen oder als Meal-Prep für die Woche – dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den unglaublich leckeren Geschmack.
Dank aromatischem Pesto, saftigen Tomaten und perfekt gegarten Nudeln gelingt dir im Handumdrehen ein echter Klassiker, der bei Familie und Freunden garantiert gut ankommt.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 200 g Cherrytomaten
- 150 g grünes Pesto
- 100 g Mozzarella (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum (optional)
Zubereitung
Nudeln kochen
- Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
Tomaten vorbereiten
- Die Cherrytomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren
- Vermische das Pesto mit Olivenöl und fein gehacktem Knoblauch.
Alles vermengen
- Gib die abgekühlten Nudeln zu den Tomaten und vermische alles mit dem Pesto-Dressing.
Verfeinern
- Optional Mozzarella hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps für den perfekten Nudelsalat
- Verwende hochwertige Zutaten – besonders beim Pesto macht das einen großen Unterschied.
- Lass den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Für eine vegane Variante einfach den Mozzarella weglassen.
Entdecke individuell gestaltbare Rezeptkarten für deine eigenen Rezepte, schnell und unkompliziert herunterladen.
Alle deine Lieblings Rezepte immer zur Hand
Kommentar hinzufügen
Kommentare