Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und unglaublich leckeren Snack-Rezept bist, dann sind diese Flammkuchen-Brötchen genau das Richtige für dich! Ob als Party-Fingerfood, schnelles Abendessen oder herzhafter Snack zwischendurch – sie sind in wenigen Minuten fertig und schmecken einfach himmlisch.
Das Beste: Du brauchst keine besonderen Kochkünste oder teure Zutaten. Mit ein paar Handgriffen verwandelst du einfache Brötchen in ein echtes Highlight, das an klassischen Elsässer Flammkuchen erinnert – nur viel einfacher und schneller!
Perfekt für:
- Partys & Buffets
- Abendessen in letzter Minute
- Kindergeburtstage
- Picknicks & To-go Snacks
Tipp:
Mit einem heißen Backblech und einem guten Ofenblech mit Antihaft-Beschichtung werden die Flammkuchen-Brötchen besonders knusprig.
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Und wer gerne Meal Prep macht: Mit dieser praktischen Frischhaltedose bleiben die Brötchen auch am nächsten Tag frisch.
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Zutaten (für ca. 8–10 Stück)
- 5 Brötchen (am besten vom Vortag oder Baguette/Sandwichbrötchen)
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Salz & Pfeffer
- optional: Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
- optional: etwas geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen:
auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft).
2. Brötchen vorbereiten:
Brötchen halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Belag anrühren:
Schmand (oder Crème fraîche) mit Salz & Pfeffer verrühren.
Zwiebelwürfel und Speckwürfel untermischen.
(Optional: etwas geriebenen Käse dazugeben, wenn du es herzhafter magst.)
4. Bestreichen:
Die Brötchenhälften großzügig mit der Masse bestreichen.
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Brötchen leicht goldbraun und der Speck knusprig ist.
6. Servieren:
Mit frischen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch bestreuen und warm servieren.
Varianten & Tipps
Vegetarisch: Speck durch gewürfelte Paprika oder Lauch ersetzen.
Mini-Version: Statt Brötchen kleine Baguettescheiben nehmen – perfekt als Fingerfood.
Extra knusprig: Brötchenhälften vor dem Belegen kurz toasten.
Süß-salzig: Ein paar Apfelwürfel unter den Belag mischen – schmeckt überraschend gut!
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