Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, aber trotzdem unkompliziertes Fingerfood hast, sind diese Pizzaschnecken mit Pesto und Mozzarella genau das Richtige! Außen knusprig, innen cremig-würzig und herrlich duftend aus dem Ofen – besser geht’s kaum.
Egal ob für Gäste, Buffet oder einfach als Snack zwischendurch: Diese Schnecken sind blitzschnell gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt großartig.
Das Beste: Du brauchst kein besonderes Equipment und nur wenige Handgriffe, um den italienischen Klassiker als kleine, runde Snacks auf den Tisch zu bringen.
Warum dieses Rezept überzeugt
- In weniger als 30 Minuten fertig
- Ideal für Partys, Picknick oder als Meal-Prep-Snack
- Geschmacklich wandelbar: mit grünem oder rotem Pesto
- Innen weich, außen goldbraun und knusprig
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Zutaten (für ca. 12 Schnecken)
- 1 Rolle Pizzateig (aus dem Kühlregal, rechteckig)
- 3–4 EL grünes oder rotes Pesto (je nach Geschmack)
- 200 g Mozzarella (gerieben oder klein gewürfelt)
- 50 g Parmesan (optional, für extra Würze)
- Salz & Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (optional: Oregano, Basilikum)
- 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
🥣 Zubereitung
1. Ofen vorheizen:
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
2. Teig vorbereiten:
Den Pizzateig auf einem Backpapier ausrollen.
3. Pesto verteilen:
Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen – bis zum Rand, aber einen kleinen Rand (ca. 1 cm) frei lassen, damit nichts herausquillt.
4. Käse aufstreuen:
Mozzarella und (optional) Parmesan gleichmäßig über das Pesto streuen. Mit etwas Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
5. Aufrollen:
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht.
6. Schneiden:
Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
7. Backen:
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (etwas Abstand lassen).
Wer mag, kann sie mit etwas verquirltem Ei bestreichen, damit sie goldbraun glänzen.
Dann ca. 18–22 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
8. Abkühlen lassen & genießen!
Kurz auskühlen lassen – schmecken warm oder kalt super.
💡 Tippvarianten
Mit getrockneten Tomaten oder Pinienkernen verfeinern.
Statt Pesto: Tomatensauce und etwas Schinken → klassische Pizzaschnecken.
Für extra Käseliebhaber : etwas Rucola und frischen Mozzarella nach dem Backen draufgeben.
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