Die Käse-Lauch-Suppe gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche – cremig, würzig und unglaublich einfach zuzubereiten. Dieses traditionelle Gericht überzeugt durch seine schnelle Zubereitungszeit und den vollmundigen Geschmack, der sowohl im Alltag als auch auf Partys ein absolutes Highlight ist. Wenn du nach einem Rezept suchst, das zuverlässig gelingt, unkompliziert ist und garantiert jedem schmeckt, bist du hier genau richtig.
Eine gute Käse-Lauch-Suppe lebt von ihrer cremigen Konsistenz und ihrem herzhaften Aroma. Egal, ob du ein schnelles Feierabendgericht suchst oder ein warmes Essen für die ganze Familie brauchst: Diese Suppe ist die perfekte Wahl. Besonders beliebt ist sie auch als Partysuppe, da sie sich mühelos vorbereiten lässt und auf jedem Buffet ein echter Favorit ist.
Damit deine Käse-Lauch-Suppe besonders aromatisch wird, lohnt es sich, auf hochwertige Produkte zu setzen. Für eine besonders cremige Textur kannst du milden Schmelzkäse oder Frischkäse verwenden, während frischer Lauch für die typische Würze sorgt. Auch vegetarische oder low-carb Varianten sind problemlos möglich, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
Für eine besonders schöne Anrichtung gibt es dieses tolle Suppengeschirr Set
Für die Zubereitung in größerer Menge eignet sich dieser langlebige Suppentopf perfekt:
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- 3 Stangen Lauch
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel
- 1–2 EL Öl
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 200 g Schmelzkäse (z. B. Sahne-Schmelzkäse)
- 200 g Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)
- 200 ml Sahne oder Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Optional: Knoblauch, Paprikapulver, Weißwein, etwas geriebener Gouda
Zubereitung
1. Lauch vorbereiten:
Lauch gründlich waschen, in Ringe schneiden.
2. Zwiebel & Hackfleisch anbraten:
Zwiebel würfeln.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und krümelig braun anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver würzen.
3. Lauch hinzufügen:
Den geschnittenen Lauch zum Hackfleisch geben, 3–5 Minuten mitdünsten.
4. Mit Brühe ablöschen:
Die Brühe dazugießen und alles ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
5. Käse schmelzen lassen:
Schmelzkäse und Frischkäse unterrühren.
Sahne dazugeben.
Alles langsam erwärmen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
(Nicht stark kochen, sonst könnte es ausflocken.)
6. Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Wer mag, kann jetzt noch einen Schluck Weißwein oder etwas geriebenen Gouda hinzufügen.
Tipp
Mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot servieren.
Du kannst die Suppe auch vegetarisch machen: Hackfleisch durch Sojahack oder mehr Gemüse ersetzen.
Für extra Würze: ein kleiner Löffel Senf oder ein Spritzer Worcestersauce.
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