Kartoffelgratin zählt zu den beliebtesten Klassikern der Wohlfühlküche – cremig, aromatisch und perfekt für gemütliche Abende. Wenn du ein Gericht suchst, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch garantiert Eindruck macht, liegst du mit einem perfekt gebackenen Kartoffelgratin goldrichtig. In diesem Artikel erfährst du alle Tipps und Tricks, um ein samtiges, goldbraunes Gratin zu zaubern, das außen knusprig und innen wunderbar zart ist.
Damit dir das Kochen noch leichter fällt, empfehle ich zwei praktische Küchenhelfer:
👉 Hochwertige Auflaufform aus Keramik – sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und perfekte Bräunung.
👉 Schneidhilfe für gleichmäßige Scheiben – ideal, um schnell und präzise zu arbeiten.
Mit diesen Tools gelingt dir dein Kartoffelgratin garantiert auf Profi-Niveau!
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 300 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1–2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse)
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter für die Form
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180–200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Knoblauchzehe schälen und die Form damit ausreiben (optional auch klein hacken und zur Sahne geben).
2. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2–3 mm).
Je dünner die Scheiben, desto cremiger und gleichmäßiger wird das Gratin.
3. Sahne-Milch-Mischung herstellen
Sahne und Milch in einer Schüssel mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
4. Form schichten
Eine Lage Kartoffelscheiben in die Form legen, etwas von der Sahnemischung darüber gießen.
So weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist.
Abschließend Käse darüberstreuen.
5. Backen
Das Gratin ca. 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
Falls es zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
Tipps für perfektes Gratin
Extra cremig: Einen Teil der Sahne durch Creme fraîche ersetzen.
Herzhafter: Mit etwas Knoblauch oder frischem Thymian verfeinern.
Knuspriger: Zum Schluss kurz bei 220°C überbacken.
Kommentar hinzufügen
Kommentare