Die Apfel-Vanille-Torte ist ein echter Klassiker unter den Obstkuchen. Sie vereint die fruchtige Frische von Äpfeln mit einer cremigen Vanilleschicht und einem zarten Tortenboden. Egal, ob zum Sonntagskaffee, für festliche Anlässe oder als Dessert nach einem feinen Menü – diese Torte sorgt garantiert für Begeisterung.
Dank der cremigen Vanillefüllung und der leichten Süße passt sie perfekt zu jeder Jahreszeit. Besonders im Herbst und Winter, wenn knackige Äpfel Saison haben, ist die Apfel-Vanille-Torte ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Wenn du nach einem einfachen Tortenrezept mit Äpfeln suchst, das gleichzeitig edel aussieht und köstlich schmeckt, ist dieses Rezept genau das Richtige. Mit wenigen Schritten zauberst du eine Apfel-Vanille-Torte, die aussieht wie vom Konditor – und dabei ganz leicht gelingt.
Damit deine Torte noch besser gelingt, findest du hier zwei praktische Küchenhelfer:
👉 Springform 26 cm für perfekte Torten
👉 Handmixer mit Rührstäben & Knethaken
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4–5 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Elstar)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
Für den Guss:
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
- 250 ml Apfelsaft
- 2 EL Zucker
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Butter und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühlstellen.
Springform (26 cm) einfetten, Teig ausrollen und Boden sowie Rand damit auslegen.
2. Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.
Auf den Teigboden legen.
3. Vanillecreme kochen
Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren.
Restliche Milch aufkochen, Pudding einrühren und kurz aufkochen lassen.
Abkühlen lassen, dann Schmand unterheben.
Creme gleichmäßig über die Äpfel streichen.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Min. backen.
Vollständig abkühlen lassen.
5. Guss zubereiten
Tortenguss nach Packungsanleitung mit Apfelsaft und Zucker aufkochen.
Gleichmäßig über die Torte geben.
Fest werden lassen.
Serviertipp
Mit Schlagsahne servieren.
Wer mag, kann noch gehackte Mandeln oder Karamellsplitter als Deko auf den Guss geben.
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