Suchst du ein Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch Eindruck macht? Dann ist dieses Kokos Schichtdessert im Glas genau das Richtige. Die Kombination aus einer luftigen Creme, fruchtigen Highlights und feinem Kokos bringt sofort Urlaubsstimmung auf den Tisch.
Dieses Dessert eignet sich perfekt für Geburtstage, Dinner mit Freunden oder als süßes Highlight beim Sonntagsessen. Durch die Schichtung im Glas sieht es nicht nur edel aus, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Gerade im Sommer sorgt der exotische Kokosgeschmack für eine erfrischende Note.
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Mit diesem Rezept zauberst du in kurzer Zeit ein exotisches Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Einfach, schnell und garantiert lecker – probiere es aus!
Zutaten (für 4 Gläser)
- 200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse
- 300 g Mascarpone
- 200 g Joghurt (griechisch oder natur)
- 50 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 100 ml Kokosmilch (für mehr Kokosgeschmack)
- 50 g Kokosraspeln (geröstet oder natur)
- Frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) oder Mango als Fruchtschicht
- Etwas Kokoslikör oder Ananassaft (optional, zum Tränken der Kekse)
Zubereitung
1. Creme herstellen:
Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Kokosmilch glatt rühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Keksschicht vorbereiten:
Löffelbiskuits oder Butterkekse grob zerbröseln.
Nach Belieben mit Kokoslikör oder etwas Ananassaft beträufeln, damit sie schön saftig werden.
3. Schichten:
In die Gläser zuerst eine Lage Keksbrösel geben.
Dann eine Schicht Creme darüber verteilen.
Danach eine Schicht Früchte (z. B. Himbeeren oder Mangowürfel).
Wiederholen, bis das Glas voll ist, und mit einer Cremeschicht abschließen.
4. Topping:
Kokosraspeln in einer Pfanne leicht goldbraun rösten (für extra Aroma).
Über die oberste Cremeschicht streuen.
Mit frischen Beeren oder einem Minzblatt dekorieren.
Tipp
Wer es exotischer mag, kann zwischen die Schichten auch etwas Ananaskompott geben → fast wie eine Piña-Colada im Glas.
Für eine leichtere Variante: Mascarpone halbieren und durch Skyr oder Magerquark ersetzen.
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