Du suchst nach einem einfachen, gesunden und unglaublich leckeren Ofengericht? Dann sind diese gefüllten Zucchini genau das Richtige für dich! Sie lassen sich schnell zubereiten, sind wunderbar wandelbar (ob mit Fleisch, vegetarisch oder sogar vegan) und passen perfekt in eine bewusste Ernährung – egal ob Low Carb, Keto oder einfach nur lecker. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du Zucchini mit einer aromatischen Füllung zauberst und im Ofen goldbraun überbackst. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche!
Tipp: Damit deine gefüllten Zucchini perfekt gelingen, brauchst du gutes Equipment! Hier sind zwei nützliche Helfer für deine Küche:
1. Hochwertiges Zucchini-Aushöhler auf Amazon
Perfekt, um Zucchini gleichmäßig auszuhöhlen – für optisch schöne und gleichmäßig gegarte Ergebnisse.
2. Keramik-Auflaufform mit Antihaftbeschichtung – ideal für Ofengerichte
Diese Auflaufform sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und ein sauberes Servieren direkt aus dem Ofen.
Gefüllte Zucchini (für 4 Personen)
Zutaten:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 300 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder gelb), klein gewürfelt
- 1 Tomate, klein gewürfelt (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie, Basilikum)
- Optional: etwas gekochter Reis oder Couscous zum Strecken der Füllung
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten:
Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere (Kerne) vorsichtig aushöhlen – etwa 1 cm Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken und beiseitestellen.
2. Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Füllung anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Paprika, das Zucchinifleisch und ggf. Tomate mitbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wer mag, gibt nun gekochten Reis oder Couscous dazu.
Frische Kräuter unterheben.
4. Zucchini füllen:
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen. Die Füllung gleichmäßig hineingeben.
5. Überbacken:
Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind.
Tipp:
Dazu passt ein frischer Joghurt-Dip, Reis oder ein grüner Salat. Du ka nnst die Füllung auch vegetarisch machen – z. B. mit Linsen, Feta oder Bulgur.
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