Ein weihnachtlicher Brunch ist die ideale Gelegenheit, Familie und Freunde in der Adventszeit zu verwöhnen. Diese festliche Brunch-Idee verbindet winterliche Aromen mit einem gemütlichen Frühstücksgefühl und ist perfekt für Heiligabend, den 1. Weihnachtstag oder einen Adventssonntag. Ob als Highlight auf dem Buffet oder als süßer Mittelpunkt des Brunch-Tisches – dieses Gericht sorgt garantiert für Weihnachtsstimmung.
Warum diese Brunch-Idee so beliebt ist
- ideal für Weihnachtsbrunch, Adventsbrunch & Feiertage
- lässt sich gut vorbereiten
- passt zu Kaffee, Tee oder heißem Apfelsaft
- beliebt bei Gästen, Familien & Kindern
- perfekt für entspannte Feiertage ohne Stress
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Zutaten (4–6 Personen)
- 1 Brioche oder süßes Hefebrot (ca. 400–500 g)
- 3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 4 Eier
- 300 ml Milch oder Sahne
- 1 TL Zimt
- ½ TL Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 40 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 30 g Butter
- Optional: Rosinen oder Cranberries
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Brioche vorbereiten
- Brioche in dicke Würfel oder Scheiben schneiden und in eine gebutterte Auflaufform legen.
- Äpfel karamellisieren
- Äpfel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter, Honig, Zimt und Zucker kurz anbraten, bis sie leicht weich und duftend sind. Über das Brioche geben.
- Guss herstellen
- Eier, Milch/Sahne, Vanille und eine Prise Salz verquirlen. Gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Topping
- Nüsse und optional Cranberries darüberstreuen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Servieren
- Mit Puderzucker bestäuben
Dazu passen:
Vanillejoghurt oder Mascarponecreme
Frische Orangen
Kaffee, Chai Latte oder heißer Apfelsaft
💡 Brunch-Tipp:
Kombiniere den Auflauf mit einer herzhaften Komponente (z. B. Rührei mit Kräutern oder Lachs auf Schwarzbrot) – so wird der Brunch perfekt ausgewogen.
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