Knuspriger Blumenkohl aus dem Airfryer mit cremigem Kräuterquark-Dip ist der perfekte Snack für alle, die gesund, kalorienarm und trotzdem unglaublich lecker genießen wollen. In wenigen Minuten zauberst du dir eine knusprige Leckerei, die sowohl als Fitness-Snack, Abendessen oder leichte Beilage funktioniert. Dank der Heißluftfritteuse gelingt der Blumenkohl außen goldbraun und innen saftig – ganz ohne viel Öl. Der frische Kräuterquark sorgt für einen proteinreichen, würzigen Kick, der dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept macht.
Immer mehr Menschen suchen nach schnellen und gesunden Rezepten, die sich perfekt in den Alltag integrieren lassen. Mit diesem Blumenkohl-Snack liegst du voll im Trend: Low-Calorie, reich an Ballaststoffen und mit wertvollem Eiweiß kombiniert. Ideal für alle, die abnehmen möchten, sich bewusster ernähren oder einfach eine gesunde Alternative zu Chips und Fast Food suchen.
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Probiere dieses Rezept unbedingt aus – es ist ein Genuss, der dich ohne schlechtes Gewissen satt und glücklich macht.
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Blumenkohl:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver (oder frisch gepresst)
- ½ TL Kurkuma (optional, für Farbe)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Paniermehl (oder Panko, für extra Crunch)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional, für Würze)
Für den Kräuterquark:
- 250 g Magerquark oder Skyr
- 2 EL Naturjoghurt (macht es cremiger)
- 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Blumenkohl:
1. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, waschen und gut abtrocknen.
2. In einer Schüssel Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Blumenkohlröschen dazugeben, gut vermengen.
4. Paniermehl und ggf. Parmesan unterheben, bis die Röschen leicht ummantelt sind.
5. Airfryer auf 180 °C vorheizen.
6. Blumenkohlröschen in den Korb geben (nicht übereinander stapeln, besser in zwei Durchgängen).
7. Ca. 15 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kräuterquark:
1. Quark mit Joghurt cremig rühren.
2. Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
3. Kräuter fein hacken und unterheben.
4. Bis zum Servieren kaltstellen.
Serviertipp
Mit etwas frischem Zitronensaft über den Blumenkohl träufeln.
Wer es scharf mag: eine Prise Chiliflocken über die Röschen geben.
Passt auch perfekt als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
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