Maronenmousse mit Schokolade ist das perfekte Dessert für Herbst und Winter: cremig, edel und mit einem fein-nussigen Aroma, das auf der Zunge zergeht. Ob als Abschluss eines festlichen Menüs oder als Highlight auf der Kaffeetafel – dieses Mousse vereint die herbe Tiefe von Zartbitterschokolade mit der samtigen Süße von Maronen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Dank seiner luftigen Konsistenz und dem natürlichen Geschmack der Edelkastanie ist dieses Dessert nicht nur bei Feinschmeckern beliebt, sondern auch bei allen, die saisonale Küche lieben. Du brauchst kein Profi zu sein, um dieses Rezept umzusetzen – mit etwas Geduld und dem richtigen Werkzeug gelingt dir dieses Mousse garantiert.
Tipp: Mit einem hochwertigen Stabmixer für feine Pürees gelingt dir das Maronenpüree besonders geschmeidig. Auch ein Wasserbad-Schmelzschale für Schokolade ist Gold wert, damit die Schokolade nicht anbrennt.
🔎 Warum Maronenmousse mit Schokolade so beliebt ist
- Saisonal & edel: Perfekt für Herbst, Winter oder Weihnachten
- Besonders cremig: Luftig durch geschlagene Sahne, intensiv im Geschmack
- Einfach vorzubereiten: Ideal für Gäste – lässt sich gut vorbereiten und kühlen
- Variabel & wandelbar: Auch als vegane oder alkoholfreie Variante möglich
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt oder aus dem Glas)
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- Optional: 2 EL Rum oder Amaretto für ein feines Aroma
🍫 Topping-Ideen (optional)
- Geraspelte Schokolade
- Kakaopulver
- Gehackte karamellisierte Nüsse
- Schlagsahnehäubchen
- Frische Beeren oder kandierte Maronen
👩🍳 Zubereitung
1. Maronenpüree zubereiten:
Die Maronen mit der Milch, Vanilleextrakt und Puderzucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Wer mag, kann an dieser Stelle Rum oder Amaretto dazugeben.
2. Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
3. Sahne schlagen:
Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Mousse zusammenführen:
Erst die geschmolzene Schokolade unter das Maronenpüree rühren. Anschließend vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben – am besten in 2–3 Portionen, damit die Mousse schön luftig bleibt.
5. Kühlen:
Die Mousse in Gläser oder Schälchen füllen (diese Dessert Gläser gibt es im Set und empfehlen ich) und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
6. Servieren:
Nach Belieben garnieren und gut gekühlt genießen.
💡 Tipp
Für eine vegane Version kannst du:
Pflanzliche Sahne verwenden (z. B. Soja- oder Hafersahne)
Die Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen
Eine vegane Zartbitterschokolade wählen
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