Ein Caprese-Sandwich ist der Inbegriff eines leichten, frischen Sommergerichts. Inspiriert vom klassischen italienischen Insalata Caprese vereint dieses Sandwich cremigen Mozzarella, sonnengereifte Tomaten und aromatisches Basilikum – perfekt eingebettet in knuspriges Ciabatta oder Focaccia.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich ideal als Lunch im Homeoffice, Snack für unterwegs oder als Highlight bei einem sommerlichen Picknick.
✅ Warum du dieses Caprese-Sandwich lieben wirst:
- Schnell & einfach zubereitet – in unter 10 Minuten auf dem Tisch
- Ideal für den Sommer – leicht, frisch und sättigend
- Vegetarisch & wandelbar – mit optionalem Extra wie Avocado, Rucola oder veganem Mozzarella
- Perfekt zum Mitnehmen – ob ins Büro, an den See oder zum Grillabend
Das Beste: Du brauchst nur wenige hochwertige Zutaten – die italienische Küche lebt schließlich von ihrer Schlichtheit und Qualität.
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📌 Tipp für Extra-Geschmack:
Wenn du dein Sandwich wie ein Panini presst oder kurz in der Grillpfanne anröstest, entfalten sich die Aromen noch besser – das Pesto wird warm, der Mozzarella leicht schmelzig und das Brot herrlich kross.
Zutaten (für 2 Sandwiches):
- 1 Ciabatta-Brot (alternativ: Baguette oder Focaccia)
- 2 große Tomaten (z. B. Ochsenherz oder Roma), in Scheiben geschnitten
- 1 Kugel Mozzarella (am besten Büffelmozzarella), in Scheiben geschnitten
- Frische Basilikumblätter (etwa eine Handvoll)
- 2 EL Pesto (am besten Basilikumpesto)
- 1 EL Olivenöl
- Balsamico-Creme (nach Geschmack)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Rucola oder Avocadoscheiben für mehr Frische
Zubereitung:
1. Brot vorbereiten:
Ciabatta längs aufschneiden. Optional: Beide Hälften kurz im Ofen oder Toaster anrösten, damit es schön knusprig wird.
2. Pesto auftragen:
Beide Brothälften großzügig mit Pesto bestreichen.
3. Belegen:
Auf die Unterseite des Brots zuerst die Tomatenscheiben legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Mozzarellascheiben darauf verteilen.
Mit frischen Basilikumblättern (und optional etwas Rucola oder Avocado) belegen.
4. Verfeinern:
Einen Spritzer Olivenöl und einen Hauch Balsamico-Creme über die Füllung geben.
5. Sandwich schließen & servieren:
Die obere Brothälfte daraufsetzen, leicht andrücken, diagonal halbieren – und genießen!
☀️ Tipp:
Das Sandwich schmeckt auch kalt super, eignet sich daher prima für unterwegs.
Für extra Geschmack kannst du das Sandwich in einer Grillpfanne leicht anpressen (wie ein Panini).
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